raketsla,  Eruca sativa

Vindplaatsen

Het geurkruid raketsla is een bewoner van de gebieden rond de Middellandse Zee en wordt daar al sedert de oudheid als bladsla, kruid en geneeskrachtige plant toegepast.

Kenmerken

De meestal als eenjarige gekweekte plant is ook bekend als raketsla en rucola. Raket groeit heel snel en kan tot 50 cm hoog worden. De plant is aan de mosterdplant verwant en bevat veel mosterdolie en vitamine C. In de zomer krijgt de plant tere, geelwitte bloempjes in buigzame trosjes, waaruit de als kruid gebruikt zaden groeien.

Plantplaats

De kruisbloemige gedijt op zonnige en licht beschaduwde plaatsen. Hij heeft een voedings- en humusrijke bodem nodig, die niet te nat maar ook niet te droog mag zijn.

Teelt

Vanaf het voorjaar kan de plant doorlopend worden gezaaid. Goed bemeste planten groeien snel en smaken minder bitter. Als u de plant te nat houdt, verliest hij veel van zijn aroma.

Oogst

U kunt de verse bladeren doorlopend oogsten. U kunt ze stuk voor stuk of per heel bosje afknippen. Als u een paar plantjes laat doorbloeien, kunt u ook de zaden, zgn. mosterdkorrels, oogsten.

In de keuken

De jonge, malse blaadjes smaken naar een mengsel van tuinkers, mosterd en noten en vormen een vitaminerijke salade. De blaadjes geven smaak aan saus en kruidenkaas. De zaden gebruikt men net als mosterdzaad en worden geperst voor olie.