Marjolein,  Origanum majorana

Vindplaatsen

Via de Arabische landen kwam echte marjolein terecht in de landen rond de Middellandse Zee. Hier groeit de plant als meerjarige halfheester. Bij de oude Romeinen en Grieken werd het snel een geliefd kruid, omdat er talrijke geneeskrachtige eigenschappen aan werden toegeschreven. Als afrodisiacum werd het toegevoegd aan krachtige rode wijnen.

Kenmerken

In zijn oorspronkelijke gebied groeit marjolein meerjarig, hier wordt het door de koude winters als eenjarige gekweekt. Het kruid kan met zijn dunne, roodachtige stengels tot 50 cm hoog worden. De aromatische bladeren zijn eivormig en grijsachtig, donzig behaard. In de zomer verschijnen witte, roze of lila bloemen. Naaste etherische olie zijn looi- en bitterstoffen de voornaamste bestanddelen.

Teelt

De plantjes kunt u kopen in uw tuincentrum ofwel zelf zaaien. Dit gebeurd in het vroege voorjaar binnenshuis in bakjes of vanaf mei in de volle grond als de aarde al iets warmer is. De zeer fijne zaden worden met een dun laagje aarde bedekt. Het best plant u steeds 2-3 zaden bij elkaar, met een afstand tussen deze plekjes van 25 x 25 cm. Als u de grond los en onkruidvrij houdt, gedijt het kruid het best. Bij het oogsten het kruid niet te dicht bij de grond afsnijden, zodat hij weer kan uitlopen.

Oogst

De malse uitlopers kunt u de hele zomer afknippen en vers gebruiken. Als u takjes wilt drogen, kunt u ze het best vlak voor of tijdens de bloei afnemen. Marjolein laat zich prima inleggen in olijfolie.

In de keuken

Het kruidige aroma past zeer goed bij soepen, eenpansgerechten, aardappels en vleesgerechten. Het is onontbeerlijk bij typisch zuidelijke gerechten als pizza, …

Sierwaarde

Het eenjarige kruid kan goed worden gekweekt in potten en op het balkon. Het gedroogde blad geeft nog lang aroma af en is daarom erg geschikt voor geurdoosjes en droogboeketten