Duizendblad,  Achillea millefolium

Vindplaatsen

Duizendblad komt in het wild voor in de gematigde zones in Europa tot aan Midden-Azië. Al in de oudheid werd de plant aangewend als bloedstelpend en desinfecterend middel. Dankzij de bitterstoffen heeft de plant lange tijd hop als ingrediënt bij het bier brouwen vervangen.

Kenmerken

De struik wordt 30 – 80 cm hoog en bloeit van juni tot oktober met wit tot rood getinte, tongvormige blaadjes in bloemschermen. De talrijke soorten bloeien van geel tot karmijnrood. De soortnaam ‘millefolium’ (duizendbladig) is afgeleid van de zeer fijn verdeelde bloemblaadjes. Het kruid bevat veel bitterstoffen en etherische olie, wat ook de karakteristieke geur bepaalt.

Verwante soorten

De crèmewitte bloemen van Achillea ageratum verschijnen de hele zomer door. Als kruid gebruikt, verleent het gerechten een zacht muskaataroma. De malse blaadjes van het moerasduizendblad (Achillea ptarmica) smaken goed op brood of in salades en bieden geen bittere bijsmaak.et H

Plantplaats

De kleine struiken groeien op droge, voedingsarme bodem in de volle zon en in halfschaduw. Ze kunnen niet tegen natte voeten. Het zijn echte pioniersplanten en groeien meteen op nieuwe, braakliggende gronden.

Teelt

De planten worden in het voorjaar gescheurd of uitgezet. Het uitzetten gebeurt in huis of meteen in de volle grond. De ontkiemde zaadjes niet volledige bedekken. Tijdens de bloei blijft de plant het liefst ongestoord op dezelfde plek staan. Hij loopt na elke oogst weer uit vanuit de wortelstok. Na de bloei wordt de hele plant teruggesnoeid.

Oogst

Bloeiende, niet-verhoute delen tot kort boven de grond wegsnijden, ophangen om te drogen en meteen daarna op een donkere plaats bewaren. Als keukenkruid worden de jonge blaadjes gebruikt. Ook voor medicinale doeleinden wordt de soort gebruikt. Voor de siertuin bestaan talrijke, vrolijke gekleurde variëteiten.

In de keuken

Versgeplukte, jonge blaadjes zijn heerlijk als broodbeleg of als toevoeging aan salades, kwark en groentegerechten. Duizendblad maakt vettige gerechten makkelijker verteerbaar.

Sierwaarde

De bloeiwijze in schermen maakt de plant erg geschikt voor bloembedden en borders. De bloemen lokken massa’s bijen en kunnen goed dienen als snij- of droogbloem.